Chef de Cuisine H/F en CDI

Nous recherchons un(e) chef de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe en Haute-Savoie, au sein de notre Village de vacances « AEC Forgeassoud ».

Conditions

• Poste à pourvoir en CDI dès septembre 2024
• Possibilité nourri et logé (chambre individuelle) avec contrepartie
• 35h/semaine – Salaire de 2600 € à 3000 € brut/mois sur 13 mois selon profil

Missions

Au sein d’un village de vacances, vous aurez la charge du bon fonctionnement de la cuisine et de la réalisation des entrées, plats et déserts pour les vacanciers.

En buffet et à l’assiette, vous êtes créatif(ve) en cuisine traditionnelle et maîtrisez parfaitement les cuissons. Vous savez fédérer une équipe autour de vous.

• Contrôler l’application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
• Contrôler le dressage des plats
• Cuisiner des préparations culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Superviser la préparation des aliments
• Veiller au respect des procédures de travail

Profil recherché

Responsabilités :

• Concevoir des menus équilibrés et adaptés aux publics et aux saisons.
• Superviser la préparation des repas et la qualité des plats servis.
• Gérer avec l’économe les stocks, les commandes et le budget alimentaire.
• Participer au recrutement de l’équipe
• Encadrer et motiver l’équipe de cuisine.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Exigences :

• Expérience préalable en tant que Chef de Cuisine dans un environnement similaire (hôtel, restaurant, village vacances, etc.).
• Connaissance approfondie des techniques culinaires et des produits frais.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités.
• CAP/BEP Cuisine, Bac Pro, BTH ou BTS ou hôtellerie /restauration ou expérience équivalente.

AEC VACANCES étudie à compétences égales toute candidature dont celles de personnes en situation de handicap